La innovación en el canal HORECA: una visión 360º.

Canal HORECA , Hostelería

Ticksy asiste al encuentro online de H&T, Salón de Innovación en Hostelería y Turismo, organizado con el objetivo de dinamizar virtualmente a toda la comunidad HORECA.

Los escenarios de la nueva situación

El Covid 19 ha dejado una estela de grandes consecuencias económicas en el sector HORECA. Los ponentes que ofrecieron su visión acerca de los escenarios de la nueva situación, lo saben. Xavier Bas, Manuel Bellvis, Juan Carlos Domingo, Jaime Guitart y Manuel Villafaina nos abrieron ayer una ventana hacia su amplias experiencias profesionales en este sentido. 

TPV-Hostelería-Software-Hostelería-Ticksy

Proveedores, empresas y clientes

Uno de los puntos en los que los 5 ponentes coincidieron, fue en crear más sinergias en la relación proveedores-empresas-clientes.En este sentido, Jaime Guitart, Director de innovación de Makro España, apuntó que la pandemia les ha servido para trabajar en agilizar los trámites con proveedores y redefinir procesos. Además, señala que en Makro están en una búsqueda constante de soluciones integrando la tecnología. Una prueba de ello es la implantación de drones para tareas de inventario que han propuesto para ayudar a sus partners.

Momentos de incertidumbre

Xabier Bas,Director general en Pira, apuntaba que estamos en un periodo de incertidumbre total pero también de oportunidades. Señalaba que es un momento en el que tener la mente abierta con los clientes y sobre todo abrir un camino empresarial dinámico para agilizar todos los procesos. En este sentido, el ague del delivery y el reparto a domicilio durante este periodo constituye una gran oportunidad (a la vez que un reto) para los hosteleros.

Alineando intereses internos.

Una de las situaciones a las que se ha enfrentado Manuel Bellvis, Director general de Hostelería, Alimentos y Bebidas, es a la alineación de los intereses dentro de la propia empresa. Comentó que para controlar esto han establecido un sistema de confirming que asegura una relación de transparencia y fiabilidad en toda la cadena de agentes. Acerca de las ayudas del gobierno y la actividad económica, apunta que se necesitan otro tipo de subvenciones y que hay muchos temas que poner sobre la mesa, entre ellos, el IVA.

La importancia de las alianzas

Establecer un buen precio de producto, saber quiénes son los proveedores, conocer sus valores y sobre todo percibirlos como compañeros del camino, son algunas de las ideas que expuso Juan Carlos Domingo, director del grupo Lezama. También comentó que el Covid-19 ha impulsado en muchos casos a los negocios a iniciarse en el Take-away o el Delivery para paliar las pérdidas. Así mismo, la gestión de dark kitchen o cocinas fantasma como nuevo modelo de negocio pone de manifiesto nuevos hábitos de consumo en los clientes.Sin embargo, Juan Carlos apunta que, mientras estos servicios sean un complemento, no serán rentables; quedarán a flote aquellos que apuesten fuerte por el Take Away o el Delivery como un negocio en sí mismo.

La innovación en el canal HORECA: una visión 360º.

En definitiva, el encuentro online fue muy nutritivo para todos los asistentes. Para nosotros, el equipo de Ticksy, supuso un punto de recogida de experiencias y conocimiento de los más grandes, para poder orientar mejor los esfuerzos de la tecnología que desarrollamos en estos momentos en materia de TPV para bares, restaurantes y demás negocios de hostelería.