Cocinar sólo para repartir. Las Dark Kitchen (también conocidas como cocinas fantasma) son el nuevo concepto de restaurante que arrasa en un momento realmente complicado para la hostelería. En Ticksy sabemos cómo funcionan y todo lo que se necesita para gestionar este tipo de negocio sin morir en el intento. Menú variado, presencia digital y un software de gestión TPV potente. Te contamos todo lo que necesita una Dark Kitchen rentable.

Los ingredientes de una “cocina fantasma” rentable.

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 ¿Qué es una Dark Kitchen?

Se conoce como Dark Kitchen al  modelo de restaurante cuyo servicio se centra exclusivamente en el reparto a domicilio ( Delivery ). Es decir, este tipo de locales consta únicamente de logística de cocina, sin contar con espacios para consumo. La venta de productos se realiza mediante plataformas de pedido ( Uber, Deliveroo ), app propia para delivery, la Web del restaurante, Whatsapp, teléfono… De esta forma el cliente tiene una experiencia exclusivamente digital a la hora de adquirir su comida. Normalmente, este tipo de restaurante cuenta con un menú variado, incluso con distintos tipos de cocina : tailandesa, tradicional, koreana…

Variedad de menú y unificación de la gestión.

Aunque parece sencillo montar una cocina desde la que repartir comida a domicilio, son muchos los factores a tener en cuenta para que este negocio resulte rentable. En Ticksy, la experiencia nos dice que para que una Dark Kitchen funcione debe contar con los siguientes elementos:

  • Una oferta muy variada de productos.
  • Presencia digital en las redes sociales como escaparate de ventas, así como contar con una carta digital atractiva y dinámica.
  • Un sistema de gestión o programa TPV ( software TPV ) potente, capaz de centralizar los pedidos que provienen de todos los canales.
  • Un packaging muy cuidado que brinde una experiencia satisfactoria al cliente.
  • La posibilidad de ir evolucionando hacia un delivery propio.
  • Sistema de entregas puntual y eficiente.

Más información acerca de las Dark Kitchens.

Si estás pensando en montar tu propia cocina fantasma o simplemente necesitas más información acerca de este tema, te recomendamos leer este artículo de la revista Forbes.